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McKesson Clinical Reference Systems: Women's Health Advisor 2002.2
English version
Presión alta: coma alimentos con poca sal: versión breve
(High Blood Pressure: Eating Foods Low in Salt: Brief Version)
Si sufre de alta presión sanguínea, la puede bajar
disminuyendo el consumo de ellas. El sodio es la parte de
la sal que trae problemas. No debe ingerir más de 2 gramos
(2,000 mg) de sodio al día. Una cucharadita de sal tiene
aproximadamente 2400 miligramos de sodio.
En general nos gusta la sal en la comida sólo por hábito. Si
disminuye el consumo de sal, su sentido del gusto empezará a
cambiar. Después de un tiempo, la comida sabrá mejor sin sal
que con sal.
Puede usar menos sal.
Hay dos maneras de menorar su cantidad de sal:
- No le ponga sal a la comida.
- Escoja alimentos que tienen poca sal. Lea las etiquetas
de los productos enlatados y de comidas preparadas.
Si tiene que comer menos sal, tal vez necesite ayuda en
planear sus comidas. Consulte con su médico o
"nutricionista". Recuerde que hay muchas maneras de darle
sabor a la comida sin añadirle sal.
Para comer menos sal, puede hacer lo siguiente:
- Lea las etiquetas con cuidado. Fíjese si tiene cualquier
forma de sal o sodio (otra palabra para sal). No se
olvide que el bicarbonato de sodio, MSG y la levadura en
polvo también contienen sodio. No use productos que
contienen mucho sodio.
- No le ponga sal, o póngale muy poca sal a la comida que
prepara.
- En la mesa no le añada sal a la comida.
- Fíjese en lo que pida cuando coma en restaurantes. Comida
de los restaurantes por lo general tiene demasiada sal.
Cuando cocine o prepare comidas:
- Evite la salsa de tomate ketchup, mostaza preparada,
pepinos curtidos y aceitunas.
- Evite las salsas de soya, de bistec, de barbacoa,
picantes, o inglesas.
- Evite los aderezos embotellados para ensaladas.
- Evite los cubitos de consomé.
- Evite la harina preparada, y harinas para hacer
bizcochos.
Evite comer productos que tienen mucha sal, como por
ejemplo:
- Carnes y pescados ahumados (como el tocino, carnes frías,
y sardinas enlatadas).
- Verduras en lata, sopas, y otras comidas empaquetadas.
- Quesos y leche agria.
- Nueces con sal y mantequilla de cacahuate.
- Galletas saladas o de soda, papitas fritas, palomitas de
maíz y pretzels.
- Cereales calientes instantáneos.
Puede conseguir muchas de estas comidas con poca sal o sin
sal. Lea las etiquetas. Tal vez quiera probar algunas de las
comidas congeladas que tienen poca sal y poca grasa.
Pregúntele a su médico acerca de los sustitutos para la sal.
Muchos sustitutos tienen potasio. Tal vez necesite cuidar la
cantidad de potasio que usa.
Aprenda a cocinar sin sal.
Use su imaginación para crear comida que se ve bien y tiene
buen sabor. Es muy bueno comer alimentos frescos,. También
hay frutas y verduras congeladas que contienen poca sal.
Para que sus comidas tengan buen sabor sin usar sal, puede
añadirles:
- Polvo de curry, cilantro, comino o jengibre.
- Tomillo, salvia, hojas de laurel u orégano.
- Cebollas, ajo, hongos o tomates.
- Jugos de naranja, limón, lima o vino.
Otras sugerencias que son muy buenas:
- Si usa productos en lata, compre los que tienen poca sal.
Enjuague las verduras enlatadas con agua antes de
cocinarlas.
- Use margarina sin sal en vez de margarina regular o
mantequilla.
- Compre atún o salmón enlatado en agua, y no en aceite.
Lávelos con agua limpia antes de prepararlos.
Cuídese.
Aprenda más sobre cómo escoger comidas nutritivas:
- Puede ir a la biblioteca.
- Llame a la Asociación Americana del Corazón (American
Heart Association, 1-800-242-8721).
- Consulte con su médico o nutricionista para que le den
más información sobre como mejorar lo que come.
- Busque en la librería libros de cocina con recetas que
requieren poca sal.
- Recuerde leer las etiquetas de los alimentos para saber
cuánta sal y grasa tienen.
Planee y goce sus comidas. Es divertido aprender a cocinar
platillos nuevos. Y lo mejor de todo es saber que al usar
menos sal bajará su presión.
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